POR: Carniceros de Navarra
INGREDIENTES
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1 conejo troceado
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Ajo
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Perejil fresco
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Sal y pimienta
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Pimentón dulce o picante (al gusto)
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Aceite de Oliva Virgen Extra
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Vinagre
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Vino blanco
1. Precalienta el horno a 180ºC
2. Pica bien el ajo y el perejil fresco y májalos en un mortero.
3. Añade, sal, pimienta y pimentón y maja de nuevo.
4. Añade al mortero el aceite, el vinagre y el vino y remueve todo bien.
5. Unta el conejo con la mezcla y mételo al horno durante 30 minutos aproximadamente.
6. Abre el horno de vez en cuando y moja de nuevo el conejo con la mezcla que te ha sobrado.
7. Emplata y listo para comer.