POR: Carniceros de Navarra

INGREDIENTES

  • 1 conejo troceado

  • Ajo

  • Perejil fresco

  • Sal y pimienta

  • Pimentón dulce o picante (al gusto)

  • Aceite de Oliva Virgen Extra

  • Vinagre

  • Vino blanco

1. Precalienta el horno a 180ºC

2. Pica bien el ajo y el perejil fresco y májalos en un mortero.

3.  Añade, sal, pimienta y pimentón y maja de nuevo. 

4.  Añade al mortero el aceite, el vinagre y el vino y remueve todo bien.

5. Unta el conejo con la mezcla y mételo al horno durante 30 minutos aproximadamente.

6. Abre el horno de vez en cuando y moja de nuevo el conejo con la mezcla que te ha sobrado. 

7. Emplata y listo para comer.