Tras la incertidumbre con la que el sector se ha enfrentado a estas navidades, el resultado ha sido bastante positivo. La encuesta elaborada por Cedecarne revela que se mantienen las ventas en nochebuena y navidad y se aprecia un ligero descenso de cara a nochevieja y año nuevo. 

Las mayores diferencias de ventas se han visto influenciadas por la localización de las carnicerías, ya que las restricciones a la movilidad a las que nos hemos visto sometidos ha afectado a las tiendas situadas en zonas más turísticas o pueblos que han visto reducidas sus ventas. En cuanto al volúmen, si que se aprecia, en general, mayor número de ventas pero de cantidades más pequeñas.

La venta a distancia ha aumentado en gran proporción, tanto a través de internet (un 34,3% más) como por vía telefónica o whatsapp (un 56,8% más) debido a la tendencia a evitar esperas, colas y aglomeraciones.

Por último en cuanto a productos, el ranking de ventas ha sido el siguiente:

1. Ovino, caprino
2. Vacuno (sobre todo solomillo y entrecot)
3. Ibéricos y charcutería
4. Aves y elaborados rellanos y productos cocinados.

Si quieres ver toda la información completa, aquí puedes acceder al informe de cedecarne.