El hierro es fundamental para transportar y almacenar el oxígeno en nuestro organismo, lo que lo convierte en esencial para el correcto funcionamiento del sistema circulatorio, muscular e inmunitario.

¿Qué pasa si no tomamos suficiente hierro?
La falta de hierro se denomina anemia. Los glóbulos rojos comienzan a reducir su tamaño haciendo que la sangre trasnporte menos oxígeno, lo que provoca cansancio, transtornos intestinales, etc…

¿Necesito comer carne para tener hierro?
El hierro se encuentra en muchos alimentos que consumimos a diario, aunque su absorción por parte de nuestro organismo es difícil . Hay dos tipos de hierro: hierro orgánico (también llamado hierro hemo) y hierro inorgánico (no hemo). Las carnes contienen mayoritariamente el primer grupo, mientras que los alimentos de origen vegetal contienen exclusivamente el segundo. El hierro orgánico es el mejor absorbido por el cuerpo, mientras que el inorgánico necesita de la vitamina C para ser absorbido.