POR: Carnicerías Luis Zuazu de Pamplona
INGREDIENTES
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Pechugas de pollo
- Pimientos verde, rojo y amarillo
- Cebolla morada
- 1 lata de maíz dulce
- Alcaparras
- Salsa de tomate casera o un tomate en dados
- Guindillas
- Salsa picante al gusto
- Tortillas de maíz
- Aceite de Oliva
- Sal
1. Corta los pimientos en juliana y cocínalos en una cazuela con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra.
2. Corta las pechugas en tiras finas y añade el pollo a la cazuela con sal al gusto.
3. Cuando el pollo esté cocinado, añade un par de cucharadas de salsa de tomate, o un tomate cortado en dados. Añade después el maíz y las alcaparras y rehoga todo junto unos minutos.
4. Corta la cebolla morada en juliana muy fina y pica la guindilla.
5. Coloca la mezcla sobre la tortilla de maíz, añade la cebolla y la guindilla al gusto y, si te gusta, un poco de tu salsa picante favorita.
6. Dóblala y disfrútala, puedes servirla acompañada de nachos con un poco de guacamole.