POR: Carnicerías Luis Zuazu de Pamplona

INGREDIENTES

  • Pechugas de pollo

  • Pimientos verde, rojo y amarillo
  • Cebolla morada
  • 1 lata de maíz dulce
  • Alcaparras
  • Salsa de tomate casera o un tomate en dados
  • Guindillas
  • Salsa picante al gusto
  • Tortillas de maíz
  • Aceite de Oliva
  • Sal

1. Corta los pimientos en juliana y cocínalos en una cazuela con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra.

2. Corta las pechugas en tiras finas y añade el pollo a la cazuela con sal al gusto.

3. Cuando el pollo esté cocinado, añade un par de cucharadas de salsa de tomate, o un tomate cortado en dados. Añade después el maíz y las alcaparras y rehoga todo junto unos minutos.

4. Corta la cebolla morada en juliana muy fina y pica la guindilla.

5. Coloca la mezcla sobre la tortilla de maíz, añade la cebolla y la guindilla al gusto y, si te gusta, un poco de tu salsa picante favorita.

6. Dóblala y disfrútala, puedes servirla acompañada de nachos con un poco de guacamole.