Brocheta de Cordero de Navarra con papaya

INGREDIENTES

• 1 pierna de Cordero de Navarra
• 1 papaya (también puedes utilizar mango)
• Vino tinto
• Azúcar
• Sal
• Pimienta
• AOVE

1. Pela la papaya y córtala en láminas. Márcala en una sartén con un poco de azúcar.

2. En la misma sartén, saltea la carne de cordero cortada en tacos y salpimentada.
3. Envuelve cada taco con una lámina de papaya y pínchalos en de tres en tres en una brocheta.
4. Marca las brochetas en la sartén con un chorro de vino tinto. Deja evaporar y servir.