Anticiparse es siempre clave para llegar a tiempo. Por eso, si tienes pensado realizar o has llevado a cabo ya alguna inversión en tu carnicería, no debes perder de vista que la próxima convocatoria de ayudas para solicitar subvenciones será en el tercer trimestre de 2022. 

Hacemos un repaso a las subvenciones del pasado año hablando con algunos de los asociados que han cambiado balanzas y maquinarias en sus establecimientos. 

IÑIGO GOÑI, POTRO DE NAVARRA

¿Por qué has cambiado la balanza?

-Hemos cambiado la balanza de las cuatro tiendas, sobre todo por digitalizar la empresa, ya que, con las antiguas que teníamos, no conseguíamos registrar todos los datos correctamente y al final es importante para nosotros contabilizar, tanto los kilos como los precios y subidas y bajadas y controlar un poco las ventas, llevar un control interno digital de carniceros, horarios de venta punta, horarios de menos venta… También nos ayuda a organizar mejor la semana en horarios que, en principio, no sabíamos que se vendía menos, y que ahora utilizamos para hacer otras cosas, y en horarios que se vende más apoyamos con más carniceros en esas tiendas. 

¿Cómo ha sido la experiencia de la gestión de la subvención? ¿Te ha resultado sencillo en líneas generales?

-De cara a Javier le doy un diez. Nos ha ayudado mucho y no ha sido nada difícil porque desde el primer momento él fue el que nos avisó de la subvención, quien nos aconsejó sobre el tipo de balanzas que eran a su parecer las mejores, y una vez compradas, los trámites fueron muy sencillos, tanto como para presentar la documentación, como para recibir el dinero.

¿Qué valoración haces de la inversión y en general de hacer este tipo de compras para los establecimientos?

-La palabra es necesario. Hoy en día, si no te actualizas, no sabes ni quién eres ni dónde estás. Al final, nosotros somos tres hermanos que somos jóvenes, de 25 a 35 años, y esta es una empresa que hemos heredado de la familia, de los abuelos, de nuestros padres, y antes yo creo que se trabajaba más por inercia, había más margen y no había tanto problema. Hoy en día no hay tanto margen en las cosas, está todo mucho más ajustado. Entonces, te crees que estás ganando y en realidad igual estás perdiendo, y hay que tener mucho cuidado porque parece que estás trabajando bien pero a lo mejor te estás arruinando porque no tienes los datos correctos. Es necesario partir de instrumentos como estas balanzas para poder trabajar correctamente.

ALBERTO FERNÁNDEZ, CARNICERÍA MANOLO

¿Por qué has cambiado la balanza?

-Nos ha motivado principalmente que teníamos una Cashlogic, que es una caja de cobro automático, y me enteré de que había unas balanzas que se conectaban en red a este cajero y estaba todo mucho más integrado. Luego aparte, el tema de la facturación nos lo resuelve muy bien también, genera las facturas automáticamente y la verdad es que ha sido un acierto. Es Epelsa, que es una marca nacional. Estuve mirando otras opciones más caras incluso, pero esta tenía integrado el tema de la Cashlogic, que es de Azkoyen, y las demás eran unas marcas alemanas que eso no lo hacían. Y sobre todo eso, aparte de la facturación, que ya no nos equivocamos cobrando, porque ya no marcamos en ningún lado el precio a cobrar. También nos animamos mucho por la subvención. En un futuro sabemos que va a venir el tema del ticketbite, que es un ticket que sacas de la balanza y por Internet va a Hacienda, y entonces todo esto ya lo tenemos también preparado para cuando llegue. 

¿Cómo ha sido la experiencia de la gestión de la subvención? ¿Te ha resultado sencillo en líneas generales?

-Tocaron las fiestas en medio y he “sufrido” un poco hasta que ha empezado a funcionar todo. Y luego los de Azkoyen se han volcado mucho, y además conocían también el tema del pesaje, así que entre todos lo hemos echado a andar. No ha sido fácil porque para el fabricante también es algo nuevo, y aunque han hecho pruebas en fábrica, en tienda no lo tenían implementado, entonces conmigo también han hecho unas cuantas actualizaciones también para que todo funcionase bien. Y a mi me ha tocado un poco estar ahí detrás, he tenido que hacer un montón de llamadas, esto no funciona, esto igual es mejor cambiarlo o hacerlo de esta manera… Ahora estoy muy contento, todo funciona muy bien. Tanto con los de Azkoyen como con los del pesaje electrónico, que han estado muy encima. Nosotros, aparte de lo que es un poco renovar, hemos hecho una inversión aquí hace como unos seis años, que hicimos una carnicería nueva en el mercado. Mi padre lleva aquí toda la vida pero ya tocaba reformar y la cambiamos de arriba abajo, cámaras, etc, una carnicería nueva. Siempre hemos apostado por eso: reformar y actualizarnos. 

¿Qué valoración haces de la inversión y en general de hacer este tipo de compras para los establecimientos?

– El Gremio se ha ocupado de todo y la verdad es que me lo han dado “mascado”. Yo superagradecido, porque, me acuerdo de que hace años me tocó a mi gestionarlo y di muchas vueltas. Estamos muy contentos. 

Balanza Carnicería Burguete

Balanza Carnicería Ariztia

ALFONSO ASÍN, CARNICERÍA BURGUETE

¿Por qué has cambiado la balanza?

-Principalmente lo hemos hecho para modernizarnos un poco y por tener más claridad de cara al cliente. Las balanzas nuevas son más claras, a final de mes sacas de todo… 

¿Cómo ha sido la experiencia de la gestión de la subvención? ¿Te ha resultado sencillo en líneas generales?

-Sencillo, porque como eso me lo ha hecho Javier, ha sido todo fácil y rápido. 

¿Qué valoración haces de la inversión y en general de hacer este tipo de compras para los establecimientos?

-Me parece algo muy importante y estoy muy contento con la inversión que hemos realizado. 

JOAQUÍN, CARNICERÍA ARIZTIA

¿Por qué has cambiado la balanza?

-He cambiado porque eran balanzas que ya tenían muchos años y estábamos ya con problemas, no nos funcionaban bien. 

¿Cómo ha sido la experiencia de la gestión de la subvención? ¿Te ha resultado sencillo en líneas generales?

-El proceso lo llevó el Gremio de Carniceros y se hizo de una manera muy sencilla porque se encargaron ellos. Aunque algo teníamos que presentar, fue fácil todo. 

¿Qué valoración haces de la inversión y en general de hacer este tipo de compras para los establecimientos?

-La inversión económica siempre es dinero y todo es sacrificio y esfuerzo, pero ha sido importante, había que hacerlo y se ha hecho y ha ido muy bien. 

Nueva máquina carnicería Bengoa

FELIPE BENGOA, CARNICERÍA BENGOA

¿Por qué has cambiado la balanza?

– Me ha motivado que ahora a mi me ha subido mucho la venta del embutido y he optado por una máquina para ir más rápido. Contratar personal sale muy caro y yo trabajo con maquinaria. Estamos contentos, es una buena compra. 

¿Cómo ha sido la experiencia de la gestión de la subvención? ¿Te ha resultado sencillo en líneas generales?

-Me ha resultado muy sencillo, aparte, me lo ha hecho mi cuñada, que se ha puesto en contacto con el Gremio y lo han hecho muy bien. 

¿Qué valoración haces de la inversión y en general de hacer este tipo de compras para los establecimientos?

-A mí aún me quedan años de trabajo y yo creo que es una inversión para futuro buena porque se pueden hacer muchas cosas y rápido; no solo es una llenadora sino que te hace más cosas, como precocinado de albóndigas… 

ISABEL, CARNICERÍA ANTONIO DOMÍNGUEZ LABORDA

¿Por qué has cambiado la balanza?

-Hemos cambiado porque no podíamos trabajar ya con la otra porque estaba antigua. 

¿Cómo ha sido la experiencia de la gestión de la subvención? ¿Te ha resultado sencillo en líneas generales?

-La verdad, de diez. Con Javier superbien. Yo le mandé la documentación que me pidió y muy bien. 

¿Qué valoración haces de la inversión y en general de hacer este tipo de compras para los establecimientos?

-Si hubiésemos podido no cambiar, lo hubiéramos hecho, la verdad, hubiéramos aguantado un poco más, pero ahora estamos contentos porque hay muchas cosas que merecen la pena.

ROBERTO INDA, CARNICERÍA CHARCUTERÍA INDA

¿Por qué has cambiado la balanza?

-Porque nos han obligado (risas), no te voy a decir otra cosa. 

¿Cómo ha sido la experiencia de la gestión de la subvención? ¿Te ha resultado sencillo en líneas generales?

-Para mí ha sido sencillo porque me lo han tramitado todo desde el Gremio, entonces eso sí que ha sido muy fácil. 

¿Qué valoración haces de la inversión y en general de hacer este tipo de compras para los establecimientos?

-La inversión ha sido buena compra ya que, cuando le coges un poco el aire, adelantas, y luego tienes muy claro toda la contabilidad. Está muy bien. 

ALBERTO GANUZA, CARNICERÍA RUIZ DE LARRAMENDI

¿Por qué has cambiado la balanza?

-Que me obligaron básicamente (risas). Tenía diez años y me obligaron a cambiarla, esa ha sido la realidad. 

¿Cómo ha sido la experiencia de la gestión de la subvención? ¿Te ha resultado sencillo en líneas generales?

-Mucho, me lo han gestionado en el Gremio. 

¿Qué valoración haces de la inversión y en general de hacer este tipo de compras para los establecimientos?

-A mi modo de ver, me han hecho gastarme un dinero que no tenía por qué gastarlo. En nuestro caso ha sido totalmente innecesario. 

Recordamos a nuestros asociados que las inversiones realizadas (facturadas y pagadas) a partir del 1 de octubre de 2021, se pueden presentar en la convocatoria de 2022. De modo que, si tienes pensado realizar alguna inversión, puedes entrar en la convocatoria de este recién estrenado año. Infórmate en el Gremio, donde gustosamente te asesoraremos. Llámanos sin ningún tipo de compromiso para conocer los pasos a seguir para obtener la subvención.”
– Javier Prados –

Nueva balanza Carnicería José Mª Dominguez

Nueva balanza Carnicería Alberto Fernández

JUANKAR SANZ, CARNICERÍA SANZ

¿Por qué has cambiado la balanza?

-Al final porque todos los años realizas inversiones viendo mejoras a nivel de producción o de trabajo, a nivel de tecnología, que ahora estamos cada vez más dependientes y es necesario estar más al día con ellas. Y luego maquinaria, que es una grapadora para la chistorra, que me ahorra muchísimo trabajo para los kilos que yo hago. 

¿Cómo ha sido la experiencia de la gestión de la subvención? ¿Te ha resultado sencillo en líneas generales?

-Yo lo dejo todo en manos del Gremio y la verdad que encantado siempre porque al final, el tiempo que tenemos es escaso, los papeles son bastante engorrosos y no puedes fallar y tienes que estar muy puesto con todo y la verdad es que lo dejo en sus manos. Ya son muchos años con ellos y fenomenal. 

¿Qué valoración haces de la inversión y en general de hacer este tipo de compras para los establecimientos?

-Muy buena valoración. Nos ha costado un poco coger el punto a la máquina, pero ahora que ya estamos en marcha, muy bien, se cumplen las expectativas que había pensado a nivel de producción. 

DANIEL BEGUÉL, CARNICERÍA JOSÉ FERNÁNDEZ

¿Por qué has cambiado la balanza?

-Un poco la demanda de los clientes, y luego el tema de las balanzas antiguas, que por lo menos la que tenía yo no te especifica cada producto, cada referencia, no te ponía los diferentes tipos de IVA de cada uno, y luego un poquito para modernizarnos y llevar el control de la contabilidad de la empresa. 

¿Cómo ha sido la experiencia de la gestión de la subvención? ¿Te ha resultado sencillo en líneas generales?

-Sí, muy contentos, aprendiendo cada día un poquito más porque, la verdad es que con estas nuevas máquinas se puede hacer muchísimas cosas y cada día descubres una, y trabajas muy bien. Por supuesto, hacemos una valoración positiva y muy contentos con la pequeña subvención que nos han dado desde Gobierno de Navarra. 

¿Qué valoración haces de la inversión y en general de hacer este tipo de compras para los establecimientos?

-Yo lo he hecho con el Gremio absolutamente todo, hablé con Javier, me dijo un poco los pasos que tenía que dar y los documentos que tenía que ir presentando y lo ha gestionado todo él, así que la verdad que muy cómodo. 

JUAN PEDRO ADOT, CARNICERÍA JUAN PEDRO ADOT LANDA

¿Por qué has cambiado la balanza?

-Hemos quitado la balanza porque, al eliminar el tema de módulos, al cambiarnos al otro  régimen, tenemos que guardar tickets que la balanza de antes no hacía. 

¿Cómo ha sido la experiencia de la gestión de la subvención? ¿Te ha resultado sencillo en líneas generales?

-En principio sí. Nos han hecho casi todo del Gremio; hemos tenido que entregar las cosas que nos pedían y todo muy sencillo, nos han gestionado todo desde allí.

¿Qué valoración haces de la inversión y en general de hacer este tipo de compras para los establecimientos?

-Estoy satisfecho porque ya nos hemos acostumbrado a trabajar con este otro sistema, pero al final ha sido un cambio un poco de ir por módulos que no llevas una contabilidad muy terrible, y ahora nos ha cambiado mucho. Pero la inversión del tema de la balanza muy bien. 

ANDONI OTAMENDI, CARNICERÍA SAN CERNIN

¿Por qué has cambiado la balanza?

-Teníamos las balanzas desde hace veinte años. Yo tenía las mejores que había entonces, pero resulta que ahora no tienen nada que ver con las actuales. Llevas compras, ventas, contabilidad, puedes facturar con ellas… Es otro mundo. Es un ordenador que pesa y, con esos pesos, llevas toda la contabilidad de la carnicería. 

¿Cómo ha sido la experiencia de la gestión de la subvención? ¿Te ha resultado sencillo en líneas generales?

-Muy buena valoración. Para empezar, te facilita mucho el trabajo y luego porque había una subvención detrás de esto, lo cual ayuda. Si tienes alguna duda, esto te la solventa. Lo que es el tema económico, a día de hoy, con la subvención lo tienes solucionado. Yo compré unas balanzas en el año 2000, cuando se cambió al euro, que me costó cada una 3.000 euros, generalmente la media era de unos 1.500, porque eran básculas electrónicas, pero evidentemente no tienen nada que ver con esto. Ahora estas me han costado dos mil y pico euros, pero no se parecen en nada a las de entonces. Al final ha habido un boom en el tema informático de gestión de compras y de ventas que es brutal. Hay un equipo informático detrás que te lleva estas básculas, es todo informática. Es, como digo, un ordenador que pesa. Ahora es todo por iconos, asocias a cada producto su imagen, igual que ocurre en la hostelería por ejemplo. A la vez que te lleva un control de todos los tickets que luego te exige Hacienda. Te lo sube a la nube y ahí tienes todo. Otra cosa totalmente distinta, no tiene nada que ver. 

¿Qué valoración haces de la inversión y en general de hacer este tipo de compras para los establecimientos?

-Yo lo he hecho mediante el Gremio y ellos me han gestionado todo, me he despreocupado de los plazos, de los papeles y de todo. A mi personalmente me ha resultado muy sencillo, pocos peros le pongo, por no decir ninguno. 

Las convocatorias de ayudas saldrán  en el tercer trimestre de 2022. ¡Anticípate y gestiona con tiempo! No esperes al último momento, cualquier error por desconocer las condiciones podría llevarte a perder la oportunidad de obtener la subvención. ¡Contáctanos!